NoSugar Bananencake

Kiezen tussen een zoet of hartig tussendoortje? Ik zou zeggen probeer deze overheerlijke, eiwitrijke en suikervrije bananencake eens. Het is een absolute smaaksensatie. Daarnaast is het een lekkere en smeuïge cake en bevat het ook nog eens veel eiwitten. Kortom een ideaal tussendoortje voor iedereen.

Benodigdheden

• Oven
• Staafmixer
• Beslagkom(3x)
• Cakevorm
• Garde
• Bakpapier

Ingrediënten

• 3 bananen
• 50 gram dadels(ontpit)
• 3 eieren
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 30 gram eiwitpoeder
• 50 gram havermout
• 100 gram amandelmeel
• Handje ongebrande noten
• Snufje zout

Extra tips:

• Walnoten, pecannoten en hazelnoten zijn erg lekker door de bananencake.
• Om de cake iets zoeter te maken is het ook lekker om frambozen toe te voegen.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de dadels en de bananen in een beslagkom en mix het met de staafmixer. Voeg vervolgens de eieren toe en mix het tot een glad geheel.
3. Verpulver de havermout met de staafmixer tot meel.
4. Voeg een snufje zout en het amandel- en havermoutmeel toe aan het beslag en mix het goed door.
5. Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en mix het tot een glad beslag.
6. Voeg de ongebrande noten toe en roer het geheel goed door.
7. Giet het mengsel in de cakevorm en plaats het in het midden van de voorverwarmde oven.
8. Bak de bananencake in circa 45 minuten gaar.
9. Enjoy!

Tips:

• Door een satéprikker in het midden van de cake te prikken kan je checken of de cake gaar is. Is deze schoon en droog als je de prikker eruit haalt? Dan is je cake ready toe at.
• Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek dit dan af met bakpapier.
• Meer informatie over eiwitten en afvallen vind je hier

Meer suikervrije recepten? Kijk dan eens op shakingoffthesugar.nl